-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
3 łyżki cukru
1 szklanka wody
mąka pszenna
mąka żytnia
1 l maślanki
2 łyżki soli
Opis:
1. 15 dag drożdży utrzeć z 3 łyżkami cukru. Wlać szklankę wody, wsypać tyle mąki pszennej, aby rozczyn miał gęstość śmietany. Wymieszać, odstawić na 2-3 dni.
2. 1/2 kg mąki żytniej zalać 1 l maślanki, wymieszać, przykryć ściereczką, odstawić na noc. Uwaga! Nie wolno przekroczyć 20 godzin, bo ciasto będzie zbyt kwaśne.
3. Do mąki z maślanką dodać 1 kg mąki pszennej, rozczyn (pkt 1), 2 łyżki soli. Wyrabiać ciasto 30 minut drewnianą łyżką, starjąc się wtłoczyć jak najwięcej powietrza.
4. Ciasto nie powinno być zbyt rzadkie. W razie potrzeby zawsze można dodać więcej mąki. Całość przełożyć do foremek. Na wierzch można dodać np. pestki dyni, słonecznika albo kminek. Odstawić na 2 godziny do wyrośnięcia. Piec godzinę 15 minut w temp. 190oC.
SMACZNEGO



Agni Hope (2007-12-08 00:40)
No wreszcie chleb jakis mi wyszedl!!Koniec z wozeniem z drugiego konca stanu i zamrazaniem na cale miesiace ..nie wspomne o odmrazaniu na specjalne okazje.Skorka wyszla troche za twarda ..ale mamy mocne zeby;) Zakwas byl gotowy na drugi dzien bo w tej Hameryce wszysto jest tanio i szbko..drozdze tez;)Dobrze ze nie mialam cierpliwosci czekac i rozrobilam make z maslanka tego samego dnia.A jak roslo !!uuu 4 razy..teraz zajuje ze nie zrobilam z calosci przepisu!Chlebek jest pyszny , wcale nie taki pracochlonny i latwy!!!.W calym domu pachnie swojskim chlebem..."tu jest moje miejsce tu jest moj dom".

voci (2008-03-30 08:19)
Mówicie, że Wam się ciasto lało? Ja miałam tak gęsta masę, że łyżką ledwie mieszałam. Czy to źle? Teraz rośnie. Mam nadzieję, że cos mi wyjdzie... Powiem, jak było. Rysia2006, a co tam jest niezrozumiałe? Ja wszystko pojęłam, mogę wyjaśnić jak trzeba.

voci (2008-03-30 20:19)
Chciałam powiedzieć, że ja włożyłam do trzech blach (mniej niż do połowy formy), ciasto wykipiało, w piekarniku trzy formy połączyły się w jedno. Strasznie wydajny ten przepis, następnym razem piekę w dużej blasze plus podłużna. W smaku pierwsza klasa. Zastanawiam się, jak "zabić" ten drożdżowy posmak. Ktoś wie?

Ol (2008-09-05 22:21)
czy typ mąki ma znaczenie?

Pec (2010-03-10 21:20)
Chlebek przepyszny -POLECAM- nie miałam innej maki tylko tortową ale chlebuś wyszedł rewelacyjny.
nata30 (2006-04-14 23:24)
Piekłam dzisiaj ten chleb - jest rewelacyjny, super!!! Nie czekalam trzy dni, tylko jeden. I wszystko się udalo! Dzięki za przepis.