artykuł
przepis
galerię
film
Bezmięsne (8570) Ciasta (17666) Ciasteczka (4396) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10662) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10629) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (849) Potrawy mączne (2827) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7223) Przepisy dla leniwych (8266) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7824) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3267)
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
Składniki :
2 łyzki masła
10-15 dag mąki żytniej
25 dag mąki pszennej
3 dag świeżych drożdży
2 małe cebule1 szkl.letniej przegotowanej wody
1 płaska łyżeczka soli (może być mniej)
szczypta pieprzu
2 łyżki zakwasu **
Opis:
Wykonanie;
Cebulkę obrać,pokroić w małą kostkę,usmażyć na masełku,aż będzie ciemnozłota,zostawić na patelni,aż masło się wchłonie.Odstawić do przestygnięcia.Obie mąki wsypać do naczynia,zrobić dołek.Drożdże rozetrzeć z kilkoma łyżkami letniej przegotowanej wody,wlać w dołek.Nakryć ściereczką,odstawić na 15-20 min.Wlać resztę wody,dodać zakwas,sól,pieprz.Wyrabiać,aż przestanie się kleić.Odstawić na 60 min.Kiedy urośnie 2 razy,wgnieść cebulkę,uformować bochenek,położyć na papierze do pieczenia,odstawić na 30 min.Spryskać letnią wodą,naciąć płytko kilka razy na skos.Piec ok.50 min.temp.200 C
Zakwas robiłam według takiej receptury **
Do garści mąki żytniej dolać tyle letniej przegotowanej wody,by powstał zaczyn o konsystencji ciasta naleśnikowego.Postawić w ciepłym miejscu.Dwa razy dziennie zamieszać od dna-powinny pokazać się bąbelki.Przez cztery kolejne dni dosypywać po garści żytniej mąki,dolewając tyle przegotowanej wody,by utrzymała się gęstość zakwasu.Na piąty dzień zakwas nadaje się do użycia.
Kształt jak ze sklepowej półki.
jolafasola (2014-08-23 23:21)
Angelka,cudowny ten Twoj chlebus....gratulacje! A jakiego typu maki pszennej uzywasz? Podane ilosci maki w skladnikach dotycza wyrobu chlebka ( a zakwas to inna bajka). Ja zakwas mam... Czy moze uzywasz tu make pszenna razowa? Dziekuje I pozdrawiam.
angel@ (2014-08-24 18:46)
Piekąc ten chlebek użyłam zwykłej mąki pszennej (miałam akurat typ 450),ale myślę że inna mąka pszenna też by mogła być 
jolafasola (2014-09-04 04:56)
Chlebek pyszny i szybko sie go robi. Ciasto wyrastalo migiem a po dwóch godz miałam już upieczony chlebek pachnący cebulką. Zakwas dodałam swój ( nie z tego przepisu).Angelka, twój chlebek ma błyszcząca skórkę a mój wyszedł matowy pomimo pryskania woda. Dlaczego? Zdradz swoją słodka tajemnice. Dziękuje za przepis! Polecam!!!
angel@ (2014-09-05 08:49)
Nasmarowałam chlebek żółtkiem z odrobiną mleka przed końcem pieczenia 
strzelec4 (2014-09-10 22:34)
Zaraz po wyjęciu chlebka z pieca posmaruj go zimną wodą (najlepiej pędzelkiem). Możesz też go posmarować skórką od słoniny.
jolafasola (2014-09-11 01:10)
Dziękuje za radę...2 razy już piekłam ten chlebek. Za każdym razem wypiek udany i smaczny.
