Ciasto czekoladowe z gruszkami

Biszkopt

Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej. Białka ubić  mikserem na sztywną pianę, do sztywnej piany dodać cukier  i  dalej ubijać. Pianę z białek  i cukru połączyć  powoli z żółtkami. Na koniec delikatnie po łyżce wsypywać mąki z proszkiem i kakao i mieszać delikatnie łyżką, aby piana nie osiadła.

Ciasto wlewam na blachę o wymiarach 25x40 i piekę około 35 minut w 180°stopniach. Ostudzony biszkopt przekroiłam na 3 placki. Można upiec swój wypróbowany przepis na biszkopt.

Konfitura gruszkowa

Gruszki obrać i pokroić w kostkę. Cukier rozpuścić w garnku, aż zrobi się płynny karmel. Dodać do karmelu gruszki. Z początku karmel stwardnieje,ale po krótkim czasie gotowania rozpuści się, a gruszki zrobią się miękkie.Na koniec dodać budyń rozmieszany w pół szklance wody, aby masa gruszkowa zgęstniała. Gdyby była za gęsta dolać jeszcze trochę wody. Tak przygotowanymi gruszkami pokryć 1 placek biszkoptowy.

Krem czekoladowy

Śmietanę podgrzać w garnku z czekoladą,aż do rozpuszczenia składników i porządnie schłodzić w lodówce. Ja zrobiłam to dzień wcześniej. Schłodzoną ubić mikserem z fixem do śmietany. Przełożyć kremem 2 placek biszkoptowy. Trochę zostawić na górę. całość udekorować wiórkami czekolady.