Ciasto Helenki

Ubić pianę z białek na sztywno, dodać cukier, a gdy się rozpuści dodawać kolejno żółtka i miksować do powstania jednolitej masy. Dodać obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia, jednocześnie mieszając łyżką. Wylać na wyłożona pergaminem blachę. Piec w temp. 170*C przez około 25-30 min.

Rozpuścić galaretki w 1/2 litra wody i ostudzić. 0,5 litra jogurtu zmiksować z cukrem pudrem, dodać do tego ostudzone, tężejące galaretki. i zmiksować.

Biszkopt posmarować cienką warstwą dżemu. Poukładać umyte, obrane z szypułek truskawki i zalać jogurtem rozrobionym z galaretkami. Przechowywać w chłodnym miejscu.