Przygotowanie:
Jajka ubic z cukrem i cukrem waniliowym na puszysta mase okolo 6 minut. Do ubitej masy jajecznej wlac jogurt, olej i wsypac make wymieszana z proszkiem do pieczenia i soda, lekko wymieszac. Wsypac 3 lyzki pelne kokosu i ananasy bez soku dobrze odcisniete, starta skorka z 1 cytryny, jeszcze raz wymieszac. Ciasto wylac do natluszczonej tortownicy, rozlozyc ananasy lub ulozyc plasterki ananasa i posypac kruszonka kokosowa. Piec w 165stC lub 170stC okolo godziny.
Tortownica o srednicy 26 cm.