Ciasto z kremem bananowo - brzoskwiniowym

CIASTO CZEKOLADOWO - KAKAOWE:

Do szklanki wsypać budyń i dopełnić szklankę do pełna mąką. Przesypać mąkę z budyniem do miski, wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao.

Jajka ubić z cukrem do białości. Dodawać stopniowo wodę i olej, nie przerywając miksowania. Do masy przesiać mąkę z budyniem, proszkiem i kakao. Całość zmiksować.

Masę wylać na blachę (25 cm x 35 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 30 min w 180°C.

Upieczone ciasto wystudzić i przekroić na pół.

KREM:

300 ml mleka wlać do rondelka. Pozostałe mleko wymieszać z proszkiem budyniowym, cukrem i żółtkami. Mleko w rondelku zagotować, do gotującego się wlać masę budyniowo-żółtkową i ugotować budyń. Wystudzić.

Miękkie masło utrzeć. Dodawać po łyżce zimny budyń.

Do kremu dodać pokrojone w kostkę banany i brzoskwinie (sok z brzoskwiń zachować).

Dolny spód biszkoptowy nasączyć sokiem z brzoskwiń. Rozsmarować krem, przykryć drugim płatem ciasta i tez nasączyć.

Wierzch udekorować dowolnie (np. posypać cukrem pudrem, starkowaną czekoladą lub polać polewą czekoladową)

Zmodyfikowany przepis z miesięcznika "Przyslij przepis" 2/2012 (nr 51)