Ciasto ze świeżymi brzoskwiniami

Margaryne rozpuscic i odstawic do wystygniecia.

Jesli brzoskwinie maja gruba skorke, obrac je ze skorki, a nastepnie wypestkowac i pokroic na cwiartki lub mniejsze czastki.

Orzechy posiekac lub polamac w palcach na drobno.

W oddzielnym naczyniu wymieszac cukier z cynamonem.

Oddzielic bialka od zoltek. Bialka ubic ze szczypta soli na sztywna piane. Dodawac stopniowo cukier caly czas ubijajac. Dodac po jednym zoltku i ubic razem. Dodac make wymieszana z proszkiem do pieczenia i wlac wystudzona margaryne. Calosc chwile razem miksowac.

Uwaga: jesli pieczemy ciasto w tortownicy, nalezy jej dno wylozyc papierem do pieczenia lub folia aluminiowa, ew. podlozyc folie aluminiowa pod tortownice w piekarniku. W przeciwnym razie sok z brzoskwin bedzie nam kapal do piekarnika.

Do formy do pieczenia wylozyc 2/3 ciasta, posypac cukrem z cynamonem, poukladac brzoskwinie wciskajac je w ciasto - im wiecej ich damy, tym ciasto bedzie lepsze. Posypac orzechami i wylozyc reszte ciasta.

Wstawic do piekarnika nagrzanego do 180st. C.
Piec ok. 50 min. - ciasto ma byc zrumienione, a brzegi odchodzic od formy. Gdyby wierzch zrumienil sie zbyt wczesnie, nalezy przykryc ciasto folia aluminiowa i kontynuowac pieczenie.

Po wyjeciu z piekarnika i lekkim przestygnieciu posypac ciasto cukrem pudrem.
Ciasto jest latwe i szybkie w wykonaniu, zawsze sie udaje i pysznie smakuje, pachnie i wyglada.

Goraco zachecam do wyprobowania!