creme brulee

Do rondla wlać śmietanę 36%,
Laskę wanilii rozciąć wzdłuż i łyżeczką wyciągnąć ziarenka - dodać do śmietany.
Do całości dodać cukier i zacząć gotować.
Gdy śmietana na brzegach rondla zacznie się gotować, ściągnąć z ognia i odstawić do przestudzenia.

Ubić mikserem żółtka (żółtka nie powinny dostać zbyt dużo powietrza więc trzeba to zrobić dość szybko).
Do utartych żółtek, powoli małym strumieniem dodawać przestudzoną śmietanę i na małych obrotach miksera wymieszać na jednolitą gładką masę.

Rozgrzać piekarnik do temp. 100-120 st. Masę przelać do małych żaroodpornych miseczek (takich jak na suflet) i piec 50 min.

Wyciągnąć i schłodzić w lodówce najlepiej przez noc.

Po schłodzeniu można wyciągnąć delikatnie krem z miseczek, posypać cukrem i za pomocą specjalnego palnika karmelizować go lub nie wyciągać go z miseczek, posypać cukrem - nagrzać bardzo mocno piernik górnym grillem włożyć krem na 1/2 min.do pieca tak aby grill zkarmelizował cukier.

Truskawki podzielić na kawałki wymieszać z miodem i podawać z kremem.
Udekorować liśćmi świeżej mięty.

Smacznego ... 

p.s. jest też metoda bardzo na skróty ale to jedynie na priv