artykuł
przepis
galerię
film
Bezmięsne (8569) Ciasta (17665) Ciasteczka (4396) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10662) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10629) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (849) Potrawy mączne (2827) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7223) Przepisy dla leniwych (8266) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7824) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3267)
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
250g serka waniliowego homogenizowanego
150 g cukru pudru
350g mleka skondensowanego niesłodzonego
100g gorzkiej czekolady
3 łyżki żelatyny
1 opakowanie pierniczków mini katarzynek
2 słoiczki domowej konfitury z żurawiny kanadyjskiej
6 łyżeczek glukozy
1 galaretka o smaku owocu granatu 75g
250ml wody
Opis:
Żelatynę namoczyć w mleku. Gdy napęcznieje, garnuszek postawić na jak najmniejszym ogniu i podgrzewać, wciąż mieszając, do całkowitego rozpuszczenia drobinek żelatyny. Zdjąć garnuszek z ognia, wsypać cukier puder, wrzucić pokruszoną czekoladę, dokładnie połączyć składniki. Ostudzić.
Twaróg wymieszać z serkiem waniliowym i zmiksować z masą mleczno-czekoladową. Uchwycić moment tężenia i wylać na pierniczki.
Galaretkę rozpuścić w 250ml gorącej wody, ostudzić. Konfiturę żurawinową przełożyć do pojemnika miksującego i rozdrobnić za pomocą blendera. Wymieszać z glukozą. Gdy galaretka zacznie się delikatnie ścinać, zmiksować ją z żurawiną. Przelać na masę czekoladową, odstawić w chłodne miejsce do całkowitego stężenia.
Podawać z lodówki.
basia19 (2012-06-21 20:51)
wygląda pysznie, muszę go zrobić. Mam kilka pytań - co to za pierniczki, w czekoladzie, czy żelatynę trzeba rozpuścić w całym mleku skondensowanym i po co do konfitury glukoza, przecież konfitura i galaretka są słodkie? Piszesz "konfitura domowa" czy to znaczy własnej roboty, czy może jest do nabycia w sklepach pod taką nazwą?
Wkn (2012-06-21 21:40)
Spieszę z odpowiedzią :)
Pierniczki mini katarzynki nie mają polewy czekoladowej - używałam akurat pierniczków toruńskich firmy Kopernik - nie muszą być mini, mogą być dowolne katarzynkopodobne :)
Żelatynę namaczamy w całym podanym w składnikach mleku, gdy napęcznieje rozpuszczamy na maleńkim ogniu.
Zamiast glukozy można użyć cukru pudru - ja musiałam dosłodzić, ponieważ wykonane przeze mnie konfitury z żurawiny były mocno cierpkie :) Jeśli sięgniesz po kupne, rzeczywiście lepiej nie dosładzaj :)
basia19 (2012-06-21 21:53)
Dzięki za szybką odpowiedź, rozumię że konfitura żurawinowa jest do kupienia? bo jeszcze nie widziałam takiej.
Wkn (2012-06-21 22:20)
Basiu, gdzieś mi kiedyś przemknęła w jakimś sklepie, ale niestety nie pamiętam ani jej nazwy ani nazwy sklepu :( Jestem pewna, że możesz użyć innej konfitury lub nawet jakiegoś żelfixowego dżemu w ilości około 150-200ml. Zapewniam, że wykonanie w domu konfitury z żurawiny kanadyjskiej jest śmiesznie proste :) Zaraz poszperam w swocich przepisach, czy nie mam gdzieś receptury :)
basia19 (2012-06-21 22:48)
Wiem że konfitury to nic trudnego, ale żurawina jest dość droga. Jeśli chodzi o gramaturę, to pisząc 150-200 gr masz na myśli całość czy jeden słoik?
Wkn (2012-06-21 23:06)
Masz rację, Basiu - żurawina nie należy do najtańszych jagód. Ja też nie robię z niej konfitur hurtowo, a raczej okazjonalnie w niedużych ilościach. Proporcje do galaretko-musu na wierzch ciasta można zaburzać - oczywiści uzyska się nieco inny efekt od mojego, ale najważniejsze, aby było smaczne, a zapewne będzie, nawet jeśli sięgnie się tylko po pół szklanki konfitury lub zastąpi konfiturę żurawinową inną czerwoną (stawiam na wiśniową!)
