Właśnie się doczekaliśmy! Pierwszy plaster ukrojony,schabik przepyszny, przesiąkł ziołami, czosnkiem...jutro będzie super śniadanko. Polecam przygotowanie mięsa w ten sposób. Pozdrawiam.
Olusia, czy próbowałaś zrobić inne mięso wg tego przepisu,np.szynkę,karkówkę,może boczek? Chcę znowu zrobić, raczej jestem przymuszana wręcz do zrobienia i może teraz inne mięso użyję? Czy tylko schab się nadaje?... czytałam gdzieś,że zamiast pończochy ktoś użył papier do pieczenia i zawinął mięso ściśle sznurkiem...czy to by się udało?
ulla, ja do tej pory robiłam tylko schab według tego przepisu, ale myślę, że z powodzeniem możesz spróbować ususzyć szynkę, polędwicę czy karkówkę. Nie wiem też jak sprawdzi się papier do pieczenia, bo wydaje mi się, że jednak powinna być odpowiednia cyrkulacja powietrza, a pończocha idealnie się do tego nadaje. Jeśli ktoś tak robił i wyszło możesz spróbować suszyć w papierze.
Ususzyłam szynkę, jednak schab był o niebo lepszy. Mięsa miałam więcej ponad kg,więc zwiększyłam trochę sól i czas suszenia- szynka okazała się zbyt słona i za sucha... przedobrzyłam.. tak więc powrócę do ładnego kawałka schabu...z papierem już nie próbuję, tradycyjnie pończocha. Pozdrawiam.
Ja również się skusiłam zrobić taki schabik, dzis 3 dzień jak siedzi w lodówce:)
U mnie w lodówce juz resztki . Schab był pyszny. Polecam rewelacja !!!
a ta siatka to taka jak do peklowania i wędzenia szynki się bierze?
Uważam że najlepszy jest schab. Robiłam z karkówki i po paru dni pachniało trochę takim zjuczałym tłuszczem. To chyba tymbardziej tłusty boczek się mało nadaje.
Do mieszanki przypraw dodaję jeszcze łyżkę papryki wędzonej i już wogóle wtedy pachnie wędzonką.
mala siatka może być taka jak do wędzenia szynki, albo po prostu nowa podkolanka i zwykły sznurek :)
pytanko mam czy może być schab z dzika ?
To bylo moje pierwsze podejscie do suszonego schabu. Uwagi: schab musi byc czysciutki, bez tluszczu i zylek, poniewaz one po wysuszeniu nie nadaja sie do spozycia, sa twarde i ciagna sie w zebach :( Nie wiedzialam o tym i niestety moj schab mial tluszczyk :( Natomiast tam, gdzie jest samo miesko, wyszlo bardzo dobre - fajnie przeszlo przyprawami i jest smaczne. Moj maz bardzo lubi takie rzeczy i bardzo mu smakowal:)
PYCHOTA:):):):)
Magda.lena (2013-01-21 21:14)
Dla osób lubiących surowe wędliny, ta będzie fantastyczna, jadłam ją u znajomych i mam zamiar zrobić sama. Finezja smaku. Polecam