domowej roboty ser żółty

Ser rozdrobniony zagotować z mlekiem aż mleko straci biały kolor, będzie żółtawą mętną wodą. Odsączyć na sitku. Gdy wystygnie wymieszać z przyprawami, sodą, jajkiem i rozpuszczonym tłuszczem. Rozpuścić wszystko mieszając w kąpieli wodnej, szybko przełożyć do kokilki (lub innego pojemnika), dociskać żeby nie było dziurek.Ser tężeje bardzo szybko.

Czasami ser nie chce się rozpuścić,zależy to chyba od jego typu, najlepiej wcześniej sprawdzić na gorącej patelni czy ser ładnie się rozpuszcza na ciągnący w stylu fondue czy pozostaje w grudkach.

Ser nie smakuje tak samo jak żółty ze sklepu ale nie ma sztucznych dodatków i z pewnością znajdzie swoich amatorów, ja zjadłam sam, bez chleba :) Warto próbować ser przed przełożeniem do pojemnika żeby dodać wystarczającą dla naszego smaku ilość przypraw (u mnie tylko sól i kurkuma). Lepiej też wcześniej zrobić małą ilość (tak jak ja do małej kokilki) bo może nie posmakować.