-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
Ciasto drożdżowe:
1/2 kg mąki
35g drożdży
2/3 szklanki mleka
70g cukru
2 jaja
70g masła lub margaryny
1/2 łyżeczki soli
kilka kropli aromatu np. cytrynowego, waniliowego
Masa serowa:
250g sera mielonego
30g masła
1 jajo (żółtko i białko oddzielnie)
100g cukru
1 łyżka proszku budyniowego (śmietankowego lub waniliowego)
1-2 żółtka do sklejania i smarowania wierzchu
Opis:
Całą mąkę przesiać.
Z 4 łyżek mąki, łyżeczki cukru, drożdży i mleka przygotować zaczyn.
Powinien mieć gęstość kwaśnej śmietany.
Zostawić go pod przykryciem w ciepłym miejscu na ok. 20-30minut.
Po upływie tego czasu dodać do niego resztę mąki, ubite z cukrem i solą jaja.Wymieszać.
Na końcu wlać roztopione i ostudzone do temp. pokojowej masło.
Zagnieść ciasto i znów zostawić pod przykryciem na ok. 30-60 minut (do podwojenia objętości).
Gdy ciasto już podwoi objętość znów go zagnieść.
Na stolnicy posypanej mąką rozwałkować ciasto na 1/2-1 cm (zależnie jakiej grubości chcemy mieć
bułeczki) i foremka od babeczek lub tortoletek wycinać krążki.W połowie krążków zrobić kieliszkiem na środku dziurę.
Sklejać ze sobą za pomocą żółtka dwa krążki (z dziurą u góry)- dokładnie bo inaczej ser wypłynie
W wycięte dziury nakładać masę serową.
Można odstawić do wyrośnięcia na parę minut ale nie jest to konieczne.
Wierzch drożdżówek posmarować żółtkiem (można dodać do niego odrobinę wody lub mleka).
Piec w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez ok. 10-15 minut
Masa serowa: masło utrzeć z serem. Dodać żółtko, cukier i budyń.
Na końcu wymieszać z ubitym na sztywno białkiem.
Z 4 łyżek mąki, łyżeczki cukru, drożdży i mleka przygotować zaczyn.
Powinien mieć gęstość kwaśnej śmietany.
Zostawić go pod przykryciem w ciepłym miejscu na ok. 20-30minut.
Po upływie tego czasu dodać do niego resztę mąki, ubite z cukrem i solą jaja.Wymieszać.
Na końcu wlać roztopione i ostudzone do temp. pokojowej masło.
Zagnieść ciasto i znów zostawić pod przykryciem na ok. 30-60 minut (do podwojenia objętości).
Na stolnicy posypanej mąką rozwałkować ciasto na 1/2-1 cm (zależnie jakiej grubości chcemy mieć
bułeczki) i foremka od babeczek lub tortoletek wycinać krążki.W połowie krążków zrobić kieliszkiem na środku dziurę.
Sklejać ze sobą za pomocą żółtka dwa krążki (z dziurą u góry)- dokładnie bo inaczej ser wypłynie
W wycięte dziury nakładać masę serową.
Można odstawić do wyrośnięcia na parę minut ale nie jest to konieczne.
Wierzch drożdżówek posmarować żółtkiem (można dodać do niego odrobinę wody lub mleka).
Piec w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez ok. 10-15 minut
Masa serowa: masło utrzeć z serem. Dodać żółtko, cukier i budyń.
Na końcu wymieszać z ubitym na sztywno białkiem.
Zobacz wszystkie komentarze (37)
Pokaż wcześniejsze komentarze
Skomentuj
ania-0825 (2012-05-22 20:28)
Po prostu rewelacja :0 Ja szczerze mówiąc mam dwie lewe ręce do wypieków ale wyszły wspaniałe . Polecam :)
agusia040675 (2012-08-05 20:09)
Drożdżówki pyszne robiłam wczoraj, na dzisiaj zostało kilka sztuk.Wykrawałam szklanką.Polecam
zagaser (2012-09-03 21:30)
Moje bułeczki nie są tak ładne ale bardzo smaczne.
Dałam więcej mąki bo ciasto wydawało mi się za lepkie.
ewakoscielniak11 (2012-11-28 19:57)
a czy konieczne jest sklejanie 2 krążków?
nie moge zrobic grubszego ciasta i dziure dnem szklanki?
prosze o odpnadia (2019-05-25 22:40)
Bardzo dobre, ale troche pracochlonne. Zamiast bialka do sklejania krazkow uzylam mleka - nic nie wylecialo z nadzienia. Polecam :)