-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
na ciasto:
- 1 szkl. (250ml) mąki pszennej
- 1 szkl. wody
- 50g masła albo margaryny
- 4 jajka
- 1 op. cukru wanilinowego 8g
- szczypta soli
nadzienie:
- 1,5-2 szkl. śmietanki kremówki 30-36%
- 3-4 łyżki cukru pudru
- 2 op. śmietan-fixu 9g
- 4 łyżeczki dobrej kawy rozpuszczalnej (drobny proszek)
polewa:
- 1 szkl. cukru pudru
- 1 łyżka gorącej wody
- 1 duża łyżka kawy rozpuszczalnej
- 3-4 łyżki rumu
- ew. posypka czekoladowa
- 1 szkl. (250ml) mąki pszennej
- 1 szkl. wody
- 50g masła albo margaryny
- 4 jajka
- 1 op. cukru wanilinowego 8g
- szczypta soli
nadzienie:
- 1,5-2 szkl. śmietanki kremówki 30-36%
- 3-4 łyżki cukru pudru
- 2 op. śmietan-fixu 9g
- 4 łyżeczki dobrej kawy rozpuszczalnej (drobny proszek)
polewa:
- 1 szkl. cukru pudru
- 1 łyżka gorącej wody
- 1 duża łyżka kawy rozpuszczalnej
- 3-4 łyżki rumu
- ew. posypka czekoladowa
Opis:

NADZIENIE: Śmietana musi być dobrze schłodzona. Cukier puder mieszamy z kawą i śmietan-fixem. Śmietanę ubijamy przez 30s. mikserem na wolnych obrotach, następnie dosypujemy wymieszane suche dodatki i zwiększając obroty miksera ubijamy do pożądanej, sztywnej konsystencji.
Ubitą pianą napełniamy dolną część ciastek, można to zrobić łyżeczką albo przy pomocy rękawa cukierniczego, przykrywamy lukrowanymi czapeczkami i ...podajemy.
Ciastka można upiec kilka godzin przed podaniem, ale śmietaną napełniamy je w ostaniej chwili aby nie rozmiękły.
Zobacz wszystkie komentarze (5)
Skomentuj

izeczka (2009-10-04 08:59)
Daję słowo honoru, że nie dosypałam ani odrobiny proszku. Trzeba dobrze wyrobić, ubić ciasto wbijając jajka i nie otwierać piekarnika podczas pieczenia. Wyrastają naprawdę ładnie.
Pozdrawiam
izeczka

Aniutek (2009-10-18 17:38)
eklerki takie jak lubię


kasia.kuby (2009-11-05 17:00)
Masz SUPER-POMYSŁY! Jeśli są Twoje - chylę czoła - rewelacja!
Tami (2009-10-04 08:54)
Śliczne te eklerki
Ale mam pytanie, do tej pory jak czytałam przepisy na eklerki to zawsze był tam proszek do pieczenia a tu nie zauważyłam. Napewno urosną takie ładne bez proszku?? Pozdrawiam