Flaczki

.
Flaki wołowe (żołądki i przedżołądki) starannie wymyć, można dodatkowo wyszorować grubą solą, wypłukać.
Włożyć do zimnej wody, zagotować, wodę zlać, zalać następną i gotować aż będą miękkie.
Z mięsa wołowego i włoszczyzny ugotować około 1 I rosołu, odcedzić mięso i warzywa.
Flaki pokroić w pasy szerokości 4 - 5 cm, a następnie pasy
pokrajać w poprzek w cienkie makaroniki.
Pokrojone; włożyć do odcedzonego rosołu. Gotować jeszcze ok 15 minut.

Zrumienić na sucho mąkę, dodać masło i podprawić potrawę zasmażką, zagotować, dodać do smaku: sól, pieprz, majeranek, paprykę, imbir.
Podawać w kokilkach lub flaczarkach.