Mięso umyć, pokroić w niezbyt dużą kostkę, posypać mąką i przyprawami, zrumienić na tłuszczu razem z pokrojoną cebulą. Podlać winem i piwem, dusić na małym ogniu do miękkości. Pod koniec duszenia dodać troszkę mąki i pokruszony chleb. Doprawić do smaku. Gulasz powinien być pikantny.
Gulasz jest najsmaczniejszy z pieczywem.