gulasz z serc z indyka

Serca zawsze po kupieniu oczyszczam, kroję w plasterki i mrożę. Dzień przed gotowaniem gulaszu wyjmuję i rozmrażam.Następnie płuczę i zalewam mlekiem. Odstawiam na około 2 godziny. W ten sposób pozbywam się z nich zapachu i smaku charakterystycznego dla podrobów. 

W rondelku lub głębszej patelni rozgrzewam olej. Serca podsmażam. Zalewam wodą, dodaję listek, ziele angielskie, kostkę, mieloną włoszczyznę.Gotuję na wolnym ogniu do miękkośći. Po 2o minutach od zagotowania dodaję cebulę pokrojoną w drobną kostkę. W miarę jak woda będzie odparowywać sos będzie się zagęszczał a cebula się   rozgotuje i też zagęści sos. Wyjmuję listek i ziele.

Kiedy serca będą już miękkie dodaję zahartowaną wcześniej śmietanę i len. Sos lekko zagotowuję i doprawiam. 

Podaję z kopytkami.