Jesteś tutaj: / / / Komentarze

Komentarze do przepisu "Gumbo z kurczaka wg ekkore"

Skomentuj Wróć do przepisu "Gumbo z kurczaka wg ekkore"
Basialis

(2017-08-09 11:40)

Narobilas mi apetytu na "gumbo", jeszcze nie wiem ktore bedzie pierwsze w kolejce.Wydaje sie ze wszystko piekne i proste..........ale co z ta kielbasa?Smazyc ? Gotowac?, a moze nie doczytalam?

ekkore

(2017-08-09 12:26)

Ja kiełbasę daję po mięsie - najpierw się smaży, a potem dusi z całością. Zaraz dopisze - bo widzę, że mi umknęło. Ona jest pikantna w smaku, można pominąć (pierwsze gumbo robiłam bez, bo nie wiedziałam co to i czy dobre). Smakowo najbardziej z nią kojarzy mi się chorizo - choć to wędzone na zimno, a andouille tradycyjnie.
Moja ulubione jest gumbo z kurczaka - bo wszystkie smaki masz wygotowane razem, w krewetkowym - dodajesz je na końcu, przez co nie oddają siebie do wywaru. Ślubny woli krewetkowe.

dorotaibasia

(2017-08-09 19:14)

A tak bardziej po naszemu to o jaką kiełbasę chodzi?  ;) Bo obawiam się że w moim Kopytkowie andouille nie mam nawet co szukac :P

ekkore

(2017-08-09 20:17)

To jest kiełbasa pochodząca z Francji, przywieziona przez Francuzów w czasie, gdy Luizjana była francuską własnością,  nim została sprzedana Amerykanom. Jak smakuje francuski oryginał nie wiem, znam tylko amerykańską,  dostępną w każdym lub prawie każdym markecie, ta z Luizjany na pewno została zmieniona smakowo, śmiem zakładać to po smaku polskiej kiełbasy,  która w niczym nie przypomina żadnej z Polski.
Jest to kiełbasa wieprzowa, wędzona,  doprawiona na ostro paprykami. Myślę,  że w Polsce nie do kupienia, najprościej pominąć lub zastąpić ostrą kiełbasą.

ekkore

(2017-08-10 00:27)

Uzupełniając poprzedni komentarz:
Mnie nie przypomina żadnego polskiego smaku. Jest dobra, nawet bardzo, nam smakuje. Ślubny, który najchętniej wybrałby wszystkie smażone kiełbasy z dania (każdego) - na tą jedną zgadza się się bez protestowania. Jak już pisałam wcześniej najbardziej kojarzy mi się z chorizo - bo ta jest pikantna

mariateresa

(2017-08-10 01:09)

Przymierzam się wkrótce do tego dania,  ale co z tą kiełbasą to nie wiem... a chciałabym najwierniej trzymać się przepisu  (bo "podobne" to wielka różnica).  Z mocno wędzonym jestem ostrożna,  bo  "przewędziłam"  niedawno fasolkę po bretońsku.  Dowiedziałam się  że kiełbasa jest wieprzowa, zawiera żołądki  -  czasami też serca.    
Na pierwszy rzut oka  +/-  krakowska parzona.  
Zrobimy -  zobaczymy!

ekkore

(2017-08-10 01:39)

Myślę, że jeżeli idzie o wsad i strukturę - może być. Tyle, że krakowska jest łagodna w smaku, natomiast andouille pikantna (w końcu Luizjana to kraina ostrych papryk, tabasco jako papryka też stamtąd się wywodzi). Myślę, że pikantne można dać osobno, można też zrobić w w wersji łagodnej (takie też jadłam, szczególnie, gdy ktoś nie jada ostrości).

ekkore

(2017-08-10 01:41)

Już wiem co mi się skojarzyło ze zdjęciem. Kiełbasa Lisiecka - to byłoby to.

mariateresa

(2017-08-10 11:14)

Ekkore   przybliż proszę  w a g ę  tych  dwóch - trzech  kiełbasek
-  domyślam się,  że mniej od wagi piersi ?

Ja pójdę w stronę lekko podwędzanej szynkowej wieprzowej,  jako że  krakowskiej,  lisieckiej itp....  u mnie  nie kupię.  A pikanteria to najmniejszy problem  -  pół łyżeczki pasty  Sambal oelek  na przykład.  Pozdrawiam w deszczu.

ekkore

(2017-08-10 12:16)

Nie mam pojęcia. Myślę, że jakieś 100-150 g. Do 200 g. Nie może przytłoczyć mięsa. Sprawdzę na opakowaniu w sklepie - i wtedy będę mogła powiedzieć dokładnie.

mariateresa

(2017-08-10 12:24)

OK - około 200 gr. to już wiadomo -  przecież to nie apteka :)

Skomentuj

Najbardziej aktywni

mania233
mania233
  • Przepisów: 0
  • Artykułów: 0
  • Filmów: 0
  • Galerie: 0
ekkore
ekkore
  • Przepisów: 274
  • Artykułów: 7
  • Filmów: 0
  • Galerie: 0
goplana2
goplana2
  • Przepisów: 29
  • Artykułów: 5
  • Filmów: 0
  • Galerie: 0
smakosia
smakosia
  • Przepisów: 23
  • Artykułów: 0
  • Filmów: 0
  • Galerie: 7
gabigold
gabigold
  • Przepisów: 10
  • Artykułów: 0
  • Filmów: 0
  • Galerie: 0
Smosia
Smosia
  • Przepisów: 55
  • Artykułów: 0
  • Filmów: 0
  • Galerie: 1
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".
Zamknij