Słodko - słono - kwaśne połączenie smaków w wytrawnym daniu, które o zawrót głowy - nie - głowy kubki smakowe może przyprawić... Chrupiące, ziołowe, kremowe ziemniaki idealnie zrównoważą smakowe szaleństwo, jakiego reprezentantem jest niewątpliwie indyk - porządnie nadziany serem pleśniowym, suszonymi pomidorami i gruszką, skąpany w aromatycznych pieczarkach, a wcześniej w wyrazistej marynacie. Aby zazielenić całość - brokuły - bądź cokolwiek warzywnego, co kojące oczy i kuszące swą zielonością.
Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy na cienkie plastry (ok. 2 - 3 mm). W płytkim naczyniu żaroodpornym (można użyć, np. głębszej przykrywki od takiego naczynia) mieszamy śmietanę, gałkę, bazylię, sól, pieprz, oliwę i ocet. Do naczynia przekładamy ziemniaki i wszystko dokładnie mieszamy. Następnie "wyrównujemy" zapiekankę, wtykamy w różne miejsca ząbki czosnku i wstawiamy ją do piekarnika (180 st.) na 15 minut.
Pierś dokładnie myjemy, osuszamy, porcjujemy na średniej wielkości, podłużne kawałki, które następnie rozbijamy lekko tłuczkiem oraz oprószamy solą i pieprzem. W misce mieszamy oliwę, sos sojowy, miód, sok i skórkę z limonki, imbir, papryczkę chili w proszku i czosnek. W takiej marynacie trzymamy indyka przez 10 minut.
Gruszki obieramy, pozbawiamy gniazd nasiennych i przekrajamy na pół. Smażymy chwilę na rozgrzanej łyżeczce masła (do zarumienienia), a następnie kroimy na małe kawałki. Siekamy w paski pomidory, kruszymy ser.
Na środek każdego kawałka indyka kładziemy kawałek gruszki, sera i pomidora. Wszystko zawijamy w roladkę, spinamy w razie potrzeby wykałaczką. Roladki smażymy (przez 1 min. z każdej strony) na rozgrzanej patelni grillowej (na rozpuszczej łyżeczce masła wymieszanej z łyżeczką oliwy). Przekładamy do naczynia żaroodpornego. Na tej samej patelni smażymy 2 minuty pokrojone w ćwiarki pieczarki (oprószając je solą i pieprzem). Do pieczarek dodajemy śmietanę, wszystko mieszamy, polewamy pieczarkowym sosem roladki. Naczynie z roladkami wkładamy do piekarnika z ziemniakami (180 st.) na 10 minut.
Ziemniaki mają się łącznie piec ok. 25 minut (jeśli plastry będą grubsze lub użyje się większą ilość ziemniaków, czas pieczenia może się wydłużyć).
Smacznego!!!
artykuł
przepis
galerię
film
