Przygotuj zaczyn.
Drożdże rozetrzyj z cukrem, wymieszaj z letnim mlekiem i mąką. Przykryj ściereczką i odstaw na ok. 20 minut do wyrośnięcia.
Gdy rozczyn wybrzuszy się, przygotuj ciasto drożdżowe.
Do rozczynu wbij całe jajko i dodaj żółtka. Wsyp resztę cukru, szczyptę soli oraz 300g mąki pszennej. Przez kilka minut wyrabiaj ciasto. Wlej rozpuszczony i ostudzony tłuszcz. Wyrabiaj ciasto przez kolejne kilka minut (około 10).
Zostaw do wyrośnięcia pod przykryciem.
Jeśli okaże się, że ciasto będzie zbyt luźne, możesz dodać nieco więcej mąki, ale uważaj, najsmaczniejsze wypieki drożdżowe wychodzą z ciasta miękkiego, puszystego, które trzeba lekko oprószać mąką podczas formowania, żeby się nie kleiły.
Po około 20 minutach, gdy ciasto wyraźnie spuchnie, uformuj jagodzianki.
Łyżką nabieraj jednakowe porcje ciasta. Formuj kulę lub wałek, umieszczaj na blacie wysypanym mąką, rozgniataj na prostokątny lub owalny placuszek. Umieszczaj po łyżce jagód wymieszanych z cukrem i mąką ziemniaczaną. Dokładnie sklejaj brzegi.
Jagodzianki odkładaj na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Zachowuj odstępy, ponieważ drożdżówki urosną. Przykryj ściereczką i odstaw na 20-30 minut do wyrośnięcia.
Przed pieczeniem posmaruj rozkłóconym jajkiem.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez około 20 minut do zrumienienia.
Studź na kratce, posypuj cukrem pudrem.
artykuł
przepis
galerię
film
