Jaja pod beszamelem

Obrane ze skorupek jajka pokroić w plasterki, szparagi (lub fasolkę) odsączyć z zalewy.
Zabrać się za przygotowanie sosu. Rozpuścić masło. Dodać do niego mąkę i smażyć do momentu,aż zasmażka się spieni. Wówczas odstawić z ognia i dolać mleko, energicznie mieszając. Znów postawić na ogniu i (dalej mieszając) gotować sos do zgęstnienia. Doprawić solą i pieprzem.
Połowę otrzymanego sosu dodać do jaj ze szparagami (lub fasolką :)), delikatnie wymieszać. Nadzienie nałożyć na plastry szynki, zwinąć je jak roladki i ułożyć w naczyniu do zapiekania. Polać resztą sosu, posypać startym serem i zapiekać w nagrzanym piekarniku przez ok. 10 minut. Przed podaniem posypać jeszcze wszystko natką pietruszki.