artykuł
przepis
galerię
film
Bezmięsne (8566) Ciasta (17663) Ciasteczka (4396) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10629) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (849) Potrawy mączne (2826) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7223) Przepisy dla leniwych (8266) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7824) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3266)
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
sól,pieprz,ziele angielskie,majeranek
musztarda
chili 2 świeże lub mrożone papryczki - jeśli ktoś nie ma nic nie szkodzi
1 cebula
2 piętki i skórki z 3-4 kromek chleba
smalec
ewentualnie jeśli będziemy zaprawiac sos,śmitana 2 - łyżki ,mąka 2-3 łyżki lub gotowy sos np. knora do pieczeni
Opis:
Karkóweczkę pokroić na średniej grubości plastry.
Plaster z jednej strony posmarować musztardą z drugiej strony solą i pieprzem.
Zostawić na minimum godzinę w lodówce ,ja zostawiam na noc.
Obsmażyć z dwóch stron na smalcu i odłożyć na talerz,
pokroić chili i cebulę,obsmażyć na tłuszczu po obsmażaniu karkóweczki jeśli jest go mało dodać troszkę ,aby patelnia nie była sucha.
dolać wody aby pokryła mięso,
dodać przyprawy(ziele angielskie ze 4 szt. majeranku niecałą łyżkę)
Dusić na małym ogniu 30-45 min,
po tym czasie spróbować sosu ,doprawić według uznania ,chodzi głównie o sól i na wierzch położyć skórki z chleba.Wszystko dalej dusić na maciupeńkim ogniu ,od czasu do czasu sprawdzać ale jeśli będziemy mieszać to tak aby nie rozwalić skórek z chleba.
Po jakieś mniej więcej godzinie-półtora gdy karkóweczka będzie mięciutka wyjąc delikatnie skórki , a raczej to co z nich zostało i wyrzucić.
Jeśli ktoś lubi można zaprawić sos że by był gęsty czyli troszkę zimnej wody wymieszać ze śmietana i mąką i do gorącego sosu,mieszać aż zgęstnieje i zacznie wrzeć lub można zaprawić gotowym sosem np. knorra do pieczeni ciemnym tylko użyj mniejszej ilości wody niż w przepisie czyli generalnie 1/4 szklanki że by tylko rozmieszać.
justazg (2011-01-09 23:54)
mięsko pyszniutkie, tak delikatne że aż się rozpływa w ustach. Co do sosu, to wyczułam lekko musztardę, ale nie skórkę. Niestety nie miałam chleba więc dałam skórkę od bagietki, ale naprawdę dużo i nie czułam jakiego smaku innego. Mimo wszystko warto przygotować takie mięsko z sosikiem!
AnnaParada (2011-11-29 12:18)
Karkówka PYSZNA!!! Naprawdę bardzo polecam, mięciutka, rozpływa się w ustach. Zrobiłam dokładnie wg przepisu, tylko papryczki chili zastąpiłam chili w proszku, ponieważ świeżej nie miałam. I myślę , że rezygnacja z chleba jest duzym błędem, ponieważ to właśnie on daje ten niesamowity smak.
olusia1 (2012-02-25 10:14)
to ja też wypróbuje i dam znac
PaIwona (2012-07-29 07:50)
Karkówka super!!! Robiłam już kilka razy i na pewno zrobię jeszcze nie raz.
steve (2018-01-15 14:12)
Nosz proszę, wyrzucić skórki? Co za rozpusta!
Przecież one smaczne są. Zjadlem je ze smakiem.
A przepisik ciekawy i godny polecenia. Na pewno wart powrotów.
Polecam.
madziulka-81 (2018-01-18 05:22)
Karkoweczka wyszla przepyszna bylismy zachwyceni zadnego sosu z torebki tez nie dodawałam. Na pewno do powtorek.
