Brokuły umyć, podzielić na małe różyczki.
Blanszować około 2 minuty w osolonym wrzątku.
Mięso umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem kuchennym, a następnie pokroić w drobną kostkę.
Przysmażyć na plancie.
Dodać listki tymianku i pieprz.
Zagotować bulion, dosypać piure w proszku.
Intensywnie mieszać przez około 1 minutę.
Dodać listek laurowy, śmietanę, mleko, mięso i brokuły.
Zagotować.
Przyprawić do smaku solą i tartą gałką muszkatołową.
Zupę podawać oprószoną grubo mielonym pieprzem.
Na zupie nie utworzy się kożuszek, jeżeli posypiemy ją kilkoma wiórkami zmrożonego masła.