Katarzynka

Ciasto:
Ubić białka, partiami dodawać cukier. Następnie po 1 żółtku. Do przesianej mąki dodać suchy mak i proszek do pieczenia. Mąkę z makiem dodać do ubitej masy jajecznej i delikatnie wymieszać łyżką. Wylać ciasto na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w temp.180ºC na jasnozłoty kolor.

Krem:
galaretkę rozpuścić w 1 szklance wody, wylać na dużą miskę i pozostawić do całkowitego stężenia. Jajka i cukier ubić na parze na gęsta, puszystą masę. Zestawić z garnka i ubijać aż masa jajeczna całkowicie ostygnie. Masło utrzeć, powoli dodawać masę jajeczną i dokładnie utrzeć na puszysty krem. Czekoladę zetrzeć na tarce o małych oczkach i dodać do kremu. Na koniec dodać trochę aromatu rumowego.
 Ciasto przekroić wzdłuż na dwa placki. 3/4 kremu rozsmarować na spodzie ciasta. Wzdłuż krótszego boku ułożyć rząd pierników, następnie położyć paski galaretki. I tak na przemian, aż przykryjemy całą powierzchnię ciasta. Całość przykryć drugim plackiem. Wierzch i boki posmarować resztą kremu. Wierzch posypywać na przemian płatkami czekoladowymi i krokantem orzechowym tworząc ukośne paski.
Blaszka 25x40 cm.

Do kremu można dodać kieliszek spirytusu.

Ciasto jest pyszne i efektownie prezentuje się na stole.