Klopsiki w sosie ze świeżych pomidorów

Przygotować pomidory. Zalać na chwilę wrzątkiem, wyłowić, obrać. Wyciąć gniazda, miąższ pokroić w drobną kostkę. 

Mięso mielone dokładnie wyrobić z posiekaną zeszkloną cebulką, bułką tartą, przyprawami i lodowatą wodą. Zwilżanymi zimną wodą dłońmi uformować 16-20 małych klopsików. 

Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na oleju, osolić. Dodać klopsiki, podsmażyć, obracając co jakiś czas.

Dodać pomidory wraz z sokiem. Przyprawić solą i ziołami. Przykryć i dusić na średnim ogniu przez ok. 20 minut. W międzyczasie sos pomidorowy powinien lekko się zredukować. W tym momencie można dodać zmiażdżony mały ząbek czosnku. 

Przyprawić całość pieprzem i jeśli odmiana pomidorów okaże się kwaśna, szczyptą cukru. 

Podawać z ryżem i ulubionymi warzywnymi dodatkami.