Obrać i drobno pokroić cebulę. Mięso wymieszać z cebulą, tartą bułką i żółtkami. Umyte liście kapusty blanszować we wrzącej wodzie, osuszyć i drobno posiekać. Do mięsa wrzucić posiekaną kapustę, chrzan i zieloną pietruszkę, wymieszać, dodać gałkę muszkatołową, sól i pieprz do smaku, jeszcze raz dokładnie wymieszać i mokrymi rękami uformować 8 klopsików. Włoszczyznę umyć i drobno pokroić. 1 1/2 l wody zagotować z octem winnym, wrzucić pokrojone warzywa i liść laurowy. W wywarze kilka minut gotować klopsiki.