4 porcje:
ok. 3 szkl skórek pozostałych po obieraniu jabłek
1 pomarańcza
5 goździków
4 łyżki brązowego cukru
ok. 2 l wody
Z jabłek można upiec pyszną szarlotkę, przyrządzić mus do naleśników lub można po prostu te smaczne owoce schrupać na deser. Jednak mało kto wie, że ze skórek, które pozostają po obieraniu jabłek bardzo łatwo ugotować aromatyczny kompot.
Jabłkowe skórki zasyp cukrem, dodaj goździki i zalej całość zimną wodą. Gotuj przez około 20 minut na niewielkim ogniu, następnie zdejmij kompot z kuchenki i wrzuć do niego cienko obraną skórkę z wcześniej wyszorowanej i sparzonej wrzątkiem pomarańczy. Przykryj i pozostaw do ostudzenia. Wstaw do lodówki na 1 dobę.
Przecedź przed podaniem. Kompot doskonale smakuje z odrobiną świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy.
Moja mama ze skórek jabłkowych robi hektolitry octu jabłkowego (wspaniały swoją drogą do marynowania mięsa).Ja jeśli tylko będę mieć skórki koniecznie muszę zrobić Twój kompot, no kto by pomyślał takie proste coś, a tak potrafi narobić smaka. Bardzo fajny pomysł ;o)
Dzięki malibu, a swoją drogą możesz podrzucić link do octu jabłkowe Twojej mamy - lub pokrótce opisać, jak go wykonać? Wiem, że gdzieś się już taki wątek przewijał, może nawet w moim skrókowym artykule ;P
Nie ma sprawy, wypytam dokładnie co i jak (bo ja w tym temacie jestem zielona) i za niedługo na pewno się odezwę ;o)
Zrobiłam i nam niestety nam niesmakowało może to zleży od gatunku jabłek?
Na pewno tak, najsmaczniejsze wg mnie są kompoty na skórkach antonówek i papierówek. Podejrzewam, że bardzo smaczne wyjdą też na skórkach dojrzałych championów. Natomiast nie wyobrażam sobie kompotu na renetach, czy malinówkach o śliskiej mało aromatycznej skórce. Jabłka, których skórki wykorzystujemy do kompotu muszą być dojrzałe i pachnące (jeśli jabłko nie pachnie, nie ma co próbować gotować na nim kompotu :) Ważna jest też grubość skórek - nie mogą być tak cienkie że aż papierowe, bo nie oszukujmy się - smaku w takim za wiele nie znajdziemy :D
Super zjęcia !! :) zajmujesz sie fotografia :) pozdrawiam