1. Wszystkie warzywa umyć, ugotować, bez obierania do miękkości. Ostudzić, obrać, przepuścić przez maszynkę lub zmiksować. Pieczarki oczyścić, opłukać, obsmażyć na oleju, opruszyć szczyptą soli, pieprzu i ziół prowansalskich
2. Bułki namoczyć w ciepłej wodzie, odcisnąć, zmiksować dodać do warzyw. Masę warzywną wymieszać z jajkami oraz ze szczypiorkiem. Doprawić sokiem z cytryny, odrobiną soli i pieprzu.
3. Uformować nieduże kotlety, wkładając do środka po jednej usmażonej w całości pieczarce. Kotlety panierować w bułce tartej i smażyć z obydwu stron na rozgrzanym oleju.
SMACZNEGO