Krwiste steki wołowe z pieprzem

Steki umyć, osuszyć, jeśli jest biała błona na brzegach, należy lekko ponacinać co 3 - 4 cm. Steki należy równiez lekko ponakłuwać co kilka cm, np. pałeczką od szaszłyków.

Steki na 20 - 30 min. przed smażeniem lekko natrzeć solą.

Rozgrzać olej, układać steki na rozgrzanym oleju (zależnie od wielkości patelni, steki powinny być przykryte olejem do połowy grubości). Po 4 - 5 min. steki przewrócić (jeśli wolimy mniej krwiste, czas smażenia z pierwszej strony wydłużyć do 6 - 8 min.).

Po 1 - 2 min. po przewróceniu, posypać steki wcześniej rozgniecionym pieprzem.

Smażyć steki jeszcze 8 - 10 min. (dla mniej krwistych powyżej 12 min.).

2 - 3 min. przed końcem smażenia polać steki winem.

Podawać posypane natką. Pasują ziemniaki nie tłuczone polane roztopionym masłem. Jako dodatek pasuje w zasadzie każda surówka :) Wedle uznania. Ja osobiście preferuję buraczki zasmażane.

Proszę pamiętać o czerwonym wytrawnym winie ;)