Ostatnio na forum

Diety i kącik dużego Tadka Niejadka Figle na igle i pielenie ogródka Galeria Gawędy o jedzeniu Kuchenne porady Oddam / Zamienię Pomysł czy Problem? Powitalnia i życzeniodajnia Rodzice i Maluchy czyli WuŻecikowe pogaduchy Rozmowy wolne i frywolne Zdrowie i uroda Zwierzyniec

Pogaduchy

artykuł

przepis

galerię

film

Najnowsze przepisy
Bezmięsne (8558) Ciasta (17654) Ciasteczka (4395) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10626) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (847) Potrawy mączne (2824) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7222) Przepisy dla leniwych (8265) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7823) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3264)

Najnowsze artukuły
Ciekawostki (149) Dla najmłodszych (95) Eko kącik (41) Felietony kulinarne (83) Inne (146) Kuchnie świata (19) Porady (317) Reportaże (26) Składniki (81) Szkoła gotowania (93) Tradycje świąteczne (38) Tutoriale (217) Twórczość (349) Zloty Żarłoków (4)

Najnowsze galerie
Hobby (60) Inne (13) Rozrywka (41) Sport (2) Żarcie (43) Zwierzęta (7)

Najnowsze filmy
Hobby (0) Przepisy (27) Rozrywka (0)

Dom / Mieszkanie Kulinarne Ogród Osobiste Rękodzieło Twórczość Zdrowie i uroda Zwierzęta

Jesteś tutaj: Strona główna / Przepisy / Kulebiak z kapustą i orzechami

Kulebiak z kapustą i orzechami

22.8k

296

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

płat ciasta francuskiego ok. 30x50 cm
30 dag kiszonej kapusty
1 dag suszonych podgrzybków
1 duża cebula
1 jajo
2 płaskie łyżki utłuczonych drobno orzechów włoskich
sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie
2 łyżki oleju
żółtko do posmarowania ciasta przed pieczeniem

Opis:

Grzyby namoczyć na noc. Następnego dnia ugotować je w tej samej wodzie. W razie potrzeby uzupełniać płyn, który odparowuje podczas gotowania. Grzyby wyjąć, drobno posiekać, przełożyć z powrotem do wywaru, w którym się gotowały. Dodać kapustę (odciśniętą, jeśli jest za kwaśna), liść laurowy, kilka ziaren ziela angielskiego, szczyptę soli, pieprz. Gotować do miękkości. Pod koniec gotowania nie uzupełniać wody, powinna prawie całkowicie odparować z naczynia z kapustą.

Cebulę obrać posiekać, zeszklić, a następnie zrumienić na patelni na niezbyt dużym ogniu. Dodać kapustę z grzybami (wyjąwszy wcześniej przyprawy), drobno posiekane, utłuczone lub grubo zmielone w młynku orzechy. Odparować resztę wody. Ostudzić, wymieszać z drobno posiekanym jajem na twardo. Jeśli trzeba, doprawić.

Nadzienie i ciasto podzielić na trzy części, z których powstaną trzy kulebiaki. Wzdłuż każdego płatu ciasta nakładać farsz. Zwinąć, zlepiając brzegi. Wierzch udekorować wyciętymi z ciasta francuskiego gwiazdkami, choinkami, grzybkami.
Posmarować żółtkiem. Piec w piekarniku nagrzanym do ok. 180 stopni ok. 15 minut.

Kulebiak w cieście francuskim niestety nie jest moim pomysłem - w Polsce znany jest od bardzo dawna. Różne są propozycje farszu do niego - z kapustą, z jajkami, z rybą. Dobrałam składniki według własnego smaku - wydaje mi się, że w takich proporcjach najlepiej ze sobą współgrają.

Autor: Wkn 2008-12-07

Obserwuj autora Dodaj do ulubionych Oznacz jako wypróbowany Wyślij wiadomość autorowi Drukuj

Grupy:	Święta Bożego Narodzenia Potrawy wigilijne
Tagi:	ciasto francuskie grzyby kapusta kapusta z grzybami kulebiak wigilia wigilia z kenwood więcej tagów

Zobacz wszystkie komentarze (13)

Pokaż wcześniejsze komentarze

niferes (2008-12-07 18:39)

Super przepis :) Ja również planowałam w tym roku zrobić kulebiak, tylko nie uwzględniałam orzechów i miało być ciasto drożdżowe. Myślę, że orzechy to super połączenie. Dzięki za pomysł Wkn, pozdrawiam

luckystar (2008-12-08 18:19)

Robie czasem na Wigilie kulebiak z lososia, grzybow i pora i to wszystko z sosem z jogurtu i zielonej swiezej kolendry....mmmm:)

słodki buraczek (2008-12-28 13:45)

To byl moj pierwszy kulebiak, jaki zrobilam. Mialam obawy przed dodaniem orzechow do masy i jeszcze jajko gotowane na twardo... I nieslusznie, bo calosc to uczta dla podniebienia!

agik (2009-01-03 11:07)

Zrobiłam wykorzystując wigilijna kapustę. I to było bardzo dobre. Troche się obawiałam, że moi goście z "trzecimi" zębami sobie nie poradzą w orzechami, ale orzechy okazały się miękkie.

A to jajko po to, żeby wchłonęło nadmiar wilgoci? Tak mi trochę "zazgrzytało" w przepisie, ale postanowiłam sie nie wymądrzać i zrobiłam, jak było napisane.

Bardzo dobre, będę jeszcze robić.

hanio.k (2009-11-28 19:29)

trochę nie rozumiem kwestii z dzieleniem ciasta na 3 częście - czyli pociąć w 3 plastry? druga sprawa - te 3 plastry ponakładać jeden na drugi, czy pozalepiać osobno tak, aby wyszły 3 kulebiaki?

w życiu kulebiaka nie jadłam, tym bardziej nie robiłam, stąd moje pytania - naprawdę nie mam pojecia jak się za to zabrać, a przepis wygląda rewelacyjnie!

zojka69 (2009-12-12 22:21)

No to w tym roku zabłysnę nowym wigilijnym przepisem:)) dzięki WKN mam tylko cicha nadzieję, że uda się!!!

madzia22r (2010-12-07 09:07)

Chcialabym zrobic tego kulebika na swieta, ale mam pytanie czy mozna go zrobic wczesniej i zamrozic? Jesli tak to zamrozic surowy czy juz upieczony?

Flambir (2011-09-20 10:20)

Bardzo dobry kulebiak, dziękuję za przepis ;))

Yasmine (2011-12-27 07:27)

Kulebiak był przebojem wigilijnej kolacji, bardzo dziękuję za przepis i serdecznie pozdrawiam :)

dagusia_29 (2012-01-13 21:56)

Jest to na pewno potrawa, która będzie się pojawiać na wigilijnym stole. Pyszna i bardzo prosta.

Ada2012 (2015-03-26 18:32)

Przygotowałam jako obiad 'na próbę' i przyznaję, że próba udana! Wspaniały przepis, wrócę do niego przed świętami, dotychczas nigdy nie gościł u nas kulebiak, ten przepis to zmieni, dziękuję i pozdrawiam:)

Wkn (2015-03-26 18:40)

Bardzo się cieszę! I dziękuję za komentarz :)

Skomentuj

Inne tego autora

Zobacz wszystkie

W lewo W prawo

Podobne przepisy

Fot. izeczka, Wigilijna, i nie tylko, kapusta z grzybami

Wigilijna, i nie tylko, kapusta z grzybami izeczka

Fot. barbara64, Kulebiak drożdzowy z kapustą

Kulebiak drożdzowy z kapustą barbara64

Fot. Wkn, Wigilijne paczuszki francuskie

Wigilijne paczuszki francuskie Wkn

Fot. pchelka79, krokiety z grzybami w papierze ryżowym na kapuście

krokiety z grzybami w papierze ryżowym na kapuście pchelka79

Fot. niebieska-różyczka, Gołąbki wigilijne z kurkami

Gołąbki wigilijne z kurkami niebieska-różyczka

Pierożki smażone pieczone z kapustą i grzybami wojtasek

Kwasówka wigilijna wiola333

Fot. evita0007, Kapusta z grzybami leśnymi

Kapusta z grzybami leśnymi evita0007

Zasady dotyczące cookies

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".

Zamknij