Jesteś tutaj: / / kurczak z marchewką i kardamonem

kurczak z marchewką i kardamonem

  • Stopień trudności

    Łatwy

Składniki:

Opis:

Obserwuj autora Dodaj do ulubionych Oznacz jako wypróbowany Wyślij wiadomość autorowi Drukuj
Grupy: Kuchnie narodów Kuchnia indyjska Mięso Drób
Zobacz wszystkie komentarze (3)
Hechler Elisabeth

(2008-06-24 09:33)

Tandoori masala, Wisnioweczko napisz co to jest za przyprawa. Niestety tutaj gdzie mieszkam o takiej nie slyszylam. Pozdrawiam. Ela

vikunia

(2008-06-24 10:21)

 1/Masala to w języku Hindi mieszanka przypraw. Typowe składniki przyprawy garam masala i tandoori masala to kumin, pieprz czarny, goździki, cynamon i czarny kardamon. W skład tandoori masala wchodzi również kolendra, imbir, chili, papryka słodka i kozieradka. Tak naprawdę nie ma jednej definicji przypraw masala - różnią się one od siebie zawartością składników.
2/Tandoori masala jest tradycyjną indyjską przyprawą.Skład: czosnek, imbir, goździki, kmin, kolendra, koper włoski, cynamon, pieprz, cebula w proszku, liść laurowy.
Te 2 poz. znalazlam w internecie.
A to dostałam od Reginy Florczak
 

Tajemnica indyjskiego przyprawiania

polega na przygotowaniu odpowiednich mieszanek, zwanych masala. Przyrządza się ją tak: przyprawy smaży się na ghee, aż zbrązowieją. Ponieważ brązowieją w różnym czasie, trzeba wrzucać je na tłuszcz w specjalnej kolejności. Pierwszy kminek, który potrzebuje około 30 sekund na zbrązowienie, dziesięć sekund później imbir, a po 15 sekundach kolendra. Na końcu, sproszkowana asfetida. Dwoma charakterystycznymi rodzajami tej mieszanki jest pancz masala i garam masala. Pierwsza służy do gotowania warzyw i składa się z całych nasion kminku, czarnuszki, czarnej gorczycy, anyżu i kozieradki. Garam masala natomiast robiona jest ze zmielonych przypraw słodkich (kolendra, kminek, kardamon, pieprz, goździki i cynamon), a dosłownie znaczy „gorące przyprawy”.

Wiśnióweczka

(2008-06-25 08:43)

vikunia, dzięki za wyczerpujący opis ;-) przyznam, że nie przygotowuję masali własnoręcznie, przed posiłkiem, jak to z reguły w Indiach robią dla uzyskania najlepszego efektu... Mieszkam w Łodzi i nie mam tu problemu ze znalezieniem takich mieszanek.. nawet ghee gdzies było z tego co pamiętam.. ale jeśli masz problem a chciałabyś koniecznie wypróbować to w internecie też już można je znaleźć.
zachęcam do wypróbowania
pozdrawiam ;-)

Skomentuj

Inne tego autora

Podobne przepisy

Przepis Piersi z kurczaka po indyjsku MACIEKK
Fot. bbetty, Indyk z bananami Indyk z bananami bbetty
Fot. evita0007, Udka garam masala Udka garam masala evita0007
Przepis indyk orientalny maandane
Fot. behemotka84, Ostry kurczak w mandarynkach Ostry kurczak w mandarynkach behemotka84
Przepis kurczak chilli smazony w piekarniku bxl-ka
Fot. Batka, Kurczak na czerwono Kurczak na czerwono Batka
Fot. izaa_a, Kesar murg.... Kesar murg.... izaa_a
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".
Zamknij