niezbyt duży łosoś włoszczyzna 2 marchewki 2 duże cebule 2 liście laurowe 5 ziaren ziela angielskiego 2 szklanki białego, wytrawnego wina ok. 2 łyżek żelatyny sól owoce: cytryna, pomarańcza, kilka winogron koperek i kapary do ozdoby
Opis:
Sprawic rybę. Usunac oczy i skrzela. Odciąc płetwy i ogon. Łeb i wszystkie okrawki zalac litrem osolonej wody, dodac włoszczyznę, cebulę i przyprawy. Gotowac pod przykryciem godzinę (w szybkowarze 30 minut). przecedzic przez gęste sito wyłożone gazą (powinno byc ok. 600 ml wywaru). Odlac szklankę wywaru. Pokroic na cienkie plasterki marchew, a łososia na dzwonka. Zalac łososia wywarem i winem. Gotowac 20 minut. Namoczyc żelatynę w odlanym wcześniej zimnym wywarze.
Wyjąc łososia na półmisek, ozdobic. Wlac do gorącego wywaru rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszac. Zalac udekorowaną rybę tężejącą żelatyną i wstawic do lodówki.
WAŻNE Przeczytaj uważnie przepis na opakowaniu żelatyny. W sprzedaży jest żelatyna, którą trzeba gotowac, i taka, której gotowac nie wolno. Dostosuj ilośc żelatyny do ilości wywaru według instrukcji.
RADA Na wywar kup w slepie rybnym dzwonka łososia i oddzielnie kilka rybich łbów (z różnych ryb). Zaoszczędzisz czas.
JAK PODAWAC Podawaj rybę na półmisku, na którym łosoś zastygł. Ozdób koperkiem. Dobry dodatek to swieże pieczywo i sos chrzanowy lub tatarski.
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej" „<% gt "Polityce Cookies” %>".