makaron chili ze skwarkami śmietankowymi

Na suchą, rozgrzaną patelnię wlewamy śmietanę i kiedy dojdzie do wrzenia, na małym ogniu gotujemy ja około godziny, aż do powstania brązowych skwarków. Nie wlewamy na patelnie zadnego tłuszczu, bo sama smietana jest wystarczająco tłusta  i póżniej będzie to widac, kiedy tłuszcz oddzieli sie od masy, z której powstaną skwarki.

Co jest tu wazne: na poczatku prawie wcale nie zwracamy uwagi na śmietanę, tylko raz na jakieś 5-10 minut wymieszamy ją. Jednak wraz z upływem czasu, kiedy śmietana zacznie brązowiec, a potem zamieniać się w skwarki, trzeba będzie poświęcić jej wiecej uwagi, tzn mieszac cześciej, na koniec nieprzerwanie. 

Makaron gotujemy w osolonej wodzie, zgodnie z zaleceniami na opakowaniu, odcedzamy go i mieszamy ze skwarkami śmietankowymi. 

Kwaśna śmietana jest słona, ale jeśli nam mało, można potrawe dosolić. 

Danie dosyć kaloryczne, ale sycące i przede wszystkim smaczne, więc doskonałe po czasie spedzonym na zimnie.