Makrele wypatroszyć, odciąć płetwy, dokadnie wymyć wewnątrz i zewnątrz. Następnie osuszyć i natrzeć solą. Czosnek przecisnąć przez praskę. Miękkie masłu wymieszać z szałwią, czosnkiem i zielonym pieprzem. Masą tą wysmarować ryby wewnątrz i zewnątrz. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.