Pyszne i kruche ciasteczka. Takie piekła moja mama kiedy byłam dzieckiem a teraz ja upiekłam je mojej córeczce. I choć nie lubi marchewki te ciasteczka bardzo jej posmakowały:)
60 dag mąki
2 margaryny
30 dag surowej marchwi
2 łyżeczki proszku do pieczenia
powidła śliwkowo-orzechowe lub dowolna marmolada
cukier puder do posypania
Marchew zetrzeć na drobnej tarce. Margarynę posiekać z mąką i proszkiem dodać startą marchewkę i wyrobić ciasto. Wstawić do lodówki na ok godzinę. Ciasto cienko rozwałkować, wykrawać nieduże kwadraty. Na każdy z nich nałożyć trochę powideł i założyć na siebie 2 przeciwległe rogi. Ciastka układać na blaszce posmarowanej tłuszczem i piec do zarumienienia w 180 stopniach. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.
Smacznego!