1. Mąkę przesiać, posiekać z tłuszczem, dodać żółtka, cukier, jajko i zagnieść szybko kruche ciasto. Odstawić do lodówki na 30 minut.
2. Trochę ciasta odłożyć na wałeczki do podwyższenia brzegów mazurka, resztę rozwałkować na prostokąt grubości 1/2 cm. Wałeczki umieścić na brzegach i po przekątnej. Piec 10-20 minut w 220 st.
3. Do dużego rondla wlać śmietanę, wsypać cukier oraz cukier waniliowy i gotować na małym ogniu stale mieszając przez 11 minut od momentu zawrzenia. Po zdjęciu z ognia przez chwilę ucierać drewnianą łyżką.
4. Połowę pomady wylać na połówkę mazurka. Do reszty wsypać kakao, szybko utrzeć i wylać na pozostałą część. Mazurek przybrać orzechami, migdałami, skórką pomarańczową o rodzynkami.