Z podudzi delikatnie wyjmujemy kostkę i mięso tak, by nie uszkodzić skóry, mięso drobno posiekać lub zemleć w maszynce z sitkiem o dużych otworkach.
Na patelni z rozgrzanym olejem przesmażyć mięso, pokrojoną paprykę, cebulę i czosnek, dodać natkę, namoczoną i odciśniętą kajzerkę, przyprawić.
Skórę napełnić przygotowanym nadzieniem, spiąć wykałaczką, zrumienić na oleju, zmniejszyć ogień, dosmażyć.
Podawać z sałatką i ryżem