-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
-40 dag cukru
-25 dag miodu
-30 dag orzechów włoskich
-20 dag orzechów laskowych
-20 dag migdałów (najlepiej pokrojonych w słupki)
-6 białek
-1 łyżka octu
-2 duże wafle
-25 dag miodu
-30 dag orzechów włoskich
-20 dag orzechów laskowych
-20 dag migdałów (najlepiej pokrojonych w słupki)
-6 białek
-1 łyżka octu
-2 duże wafle
Opis:
Orzechy siekamy. Migdały prażymy na patelni, aby się lekko zrumieniły. Ostudzamy i dodajemy do orzechów.
Do garnka wsypujemy cukier, wlewamy 3/4 szklanki wrzącej wody i ocet. Gotujemy gęsty syrop "na nitkę". Następnie dodajemy miód, dokładnie mieszamy i gotujemy, aż syropo znó uzyska gęstość "na nitkę".
Białka ubijamy na sztywną pianę. Gorący syrop wlewamy cienkim strumieniem do białek, cały czas je ubijając.
Miskę z białkami stawiamy na garnku z gorącą wodą i ubijamy tak długo, aż masa zgęstnieje, a piana zacznie się rwać. Następnie studzimy masę, nie przerywając ubijania. Dodajemy migdały, orzechy i delikatnie mieszamy.
Masę wykładamy na wafel, równo rozsmarowujemy, przykrywamy drugim waflem i obciążamy deseczką.
Nugat kroimy następnego dnia na mniejsze kawałki ostrym nożem, zwilżonym wodą.
SMACZNEGO!!!
Do garnka wsypujemy cukier, wlewamy 3/4 szklanki wrzącej wody i ocet. Gotujemy gęsty syrop "na nitkę". Następnie dodajemy miód, dokładnie mieszamy i gotujemy, aż syropo znó uzyska gęstość "na nitkę".
Białka ubijamy na sztywną pianę. Gorący syrop wlewamy cienkim strumieniem do białek, cały czas je ubijając.
Miskę z białkami stawiamy na garnku z gorącą wodą i ubijamy tak długo, aż masa zgęstnieje, a piana zacznie się rwać. Następnie studzimy masę, nie przerywając ubijania. Dodajemy migdały, orzechy i delikatnie mieszamy.
Masę wykładamy na wafel, równo rozsmarowujemy, przykrywamy drugim waflem i obciążamy deseczką.
Nugat kroimy następnego dnia na mniejsze kawałki ostrym nożem, zwilżonym wodą.
SMACZNEGO!!!
Zobacz wszystkie komentarze (3)
Skomentuj

mismon (2007-09-07 19:38)
To jeszcze raz ja. Jednak nugat nam nie stwardniał, podejrzewam, że za krótko go gotowaliśmy. Czy mogę wiedzieć mniej więcej ile czasu gotuje się syrop, potem syrop z miodem, nugat na parze i ile czasu później ubijać studząc go? W smaku jest rewelacyjny, taki jak w sklepie, ale niestety cały nam spłynął.

Izma73 (2015-10-24 17:36)
To jest moje pierwsze podejście do nugatu.Zrobiłam go ,bo miałam zamrożone białka i orzechy jeszcze ubiegłoroczne,też zamrożone.Jutro się okaże czy się udał.Ubijałam na parze tak długo,że mało mikser mi się nie zapalił,tzn ok 15-20 min,dałam tylko orzechy włoskie,resztę bakali to już w wersji ekskluzywnej,świątecznej.
mismon (2007-09-05 20:49)
Nugat pyyyyszny!!! Mój mąż go uwielbia, do tej pory kupowaliśmy, ale teraz będziemy sobie robić sami
Dzięki pau_pau85!!!