1. Czosnek drobno posiekaj, delikatnie posól. Natkę pietruszki i kolendrę jak najdrobniej posiekaj, oczyść z nasion i drobniutko pokrój papryczki jalapeno (rób to najlepiej w gumowych rękawiczkach!). Zmieszaj czosnek, natkę, kolendrę, papryczki, sól, pieprz i ocet winny lub sok z limonki, dolej oliwę i dokładnie ubij. Odstaw na 15 min.
2. Steki z karkówki posól, posyp pieprzem i usmaż na dość dużym ogniu na 2 łyżkach oliwy, żeby pozostały soczyste w środku. Możesz je upiec na grillu. Polędwicy nie sól, usmaż przez 3 min z każdej strony, lub więcej, jeśli nie lubisz różowego mięsa. Posól po zdjęciu z patelni.
3. Podaj mięso na talerzach, obok malutkie miseczki z piekielnym sosem, polewaj jeszcze gorące mięso. Pyszne z sałatką z opiekanej papryki i chlebem kukurydzianym lub placuszkami z kukurydzy.
NIKA78 (2010-06-02 12:24)
rewelacja:)
robiłam juz kilka razy mąż i szwagier uważają to za jedno z najlepszych dań.