Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki.
Bekon - w grubą kostkę.
Pomidory sparzyć, obrać.
Pokroić na kawałki.
Ogórki pokroić w plasterki.
Jajka dokładnie rotrzepać z mlekiem i wodą.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Dodać beon, warzywa i połowę szczypiorku.
Na patelni rozgrzać część oleju i masła.
Wlać 1/4 masy wraz z dodatkami.
Usmażyć omlet.
Tak samo usmażyć pozostałe omlety.
Szczypiorek umyć, posiekać.
Posypać nim olety przed podaniem.