Do wrzątku wrzucić pokrojone podroby. Gotować ok 1 ha, zbierając z powierzchni pianę. Marchewkę, pietruszkę i cebulę drobno posiekać i podsmażyć na maśle. Ryż wrzucić do bulionu. Gotować aż będzie miękki. Włożyć do garnka podsmażone warzywa, ziarnka pieprzu i listki laurowe. Ogórki obrać i zetrzeć na grubej tarce jarzynówce. Włozyć do zupy. Gotować 5 - 7 minut, pod koniec gotowania dodać drobniutko posiekaną zieleninę i gotować jeszcze 3 minuty. Zdjąć z ognia i doprawić czosnkiem roztartym z solą.