pączki mojej siostry

Drożdże rozpuścić w pół szklanki letniego mleka i łyżką cukru, zasypać 10 dag mąki.Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 minut by rozczyn urósł. Masło stopić.W misce utrzeć jajka z cukrem, dodać mąkę, resztę mleka,sól oraz rozczen.Wyrobić ciasto.Następnie po trochu wlewać masło, jeszcze trochę wyrabiać do momentu wchłonięcia się masła.Miskę z wyrobionym ciastem włożyć do pojemnika z zimną wodą. Odczekać 30 minut aż wyrośnie. Gdy ciasto podwoi swoją objętaść formować pączki nadziane marmoladą.Pączki układać na deseczce oprószonej mąką, przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Rozgrzać tłuszcz w szerokim rondlu, wkładać pączki i smażyć pod przykryciem, a po odwróceniu - bez przykrycia. Usmażone posypać cukrem pudrem.
Smacznego!!!