Pieczarki obrać ze skórki, przyciąć trzonki. Krótko sparzyć wrzątkiem, osaczyć na sicie i osuszyć. Dymkę umyć, osuszyć, pokroić w kawałki długości ok. 3 cm. Dymkę i plastry imbiru zrumienić na oleju, mieszając. Dodać koncentrat pomidorowy i wywar lub wodę, wymieszać. Do sosu włożyć grzyby, doprawić solą, cukrem, octem; dusić przez ok. 2-3 min. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z niewielką ilością zimnej wody. Dymkę i imbir wyjąć z sosu. Rozrobioną mąkę wlać do grzybów, ogrzewać, mieszając, aż sos zgęstnieje. Podawać natychmiast.