Pierniczki z marmoladą

W sporym garnku zagotowujemy miód, cukier, masło, smalec i wszystkie przyprawy do momentu, aż cukier się rozpuści. Odstawiamy na 15 minut i dodajemy sodę i proszek do pieczenia. Masa mocno się spieni. Dodajemy jajka, cały czas dokładnie ucierając, oraz śmietanę i mąkę. Masa nie będzie bardzo gęsta, raczej będzie wyglądała na taką, ktorej się nie da wałkować. Jeżeli będzie wyglądała na zdecydowanie za rzadką, dodajemy dodatkową szklankę mąki. Odstawiamy w chłodne miejsce na kilka tygodni lub nawet miesięcy(w moim przypadku na góra jeden dzien:)). Ciasto rozwałkowujemy na dwa placki grubości około 0,5 cm. Układamy na jednym placku, w dość sporych odległościach niewielkie porcje powideł, przykrywamy drugim plackiem i starannie przygniatamy ciasto dookoła każdej kupki, a następnie wycinamy serduszka- tak aby uzyskać ciastka z powidłami w środku. Smarujemy je rozbełtanym jajkiem i pieczemy 0koło 10-12 minut w 190 stopniach- nie za długo, tylko do momentu aż urosną i nieco się zezłocą- pierniki za długo pieczone bardzo szybko twardnieją po upieczeniu i znów wymagają leżakowania, aby zmiękły. Przechowujemy w szczelnych metalowych puszkach.
Przepis pochodzi z blogu