Placek drożdżowy z malinami

Drożdże rozkruszyć, wymieszać z 2 łyżkami letniej wody, posypać odrobiną cukru i mąki. Odstawić do wyrośnięcia. Pozostałą mąkę i sól wsypać do miski. Dodać wyrośnięte drożdże, skórkę cytrynową, cukier margarynę, jajko i 2 łyżki wody. Zagnieść ciasto. Włożyć do podgrzanej, oprószonej mąką miski, przykryć ściereczką, odstawić na 1-2 godz. w ciepłe miejsce. Piekarnik rozgrzać do temp. 230 stopni C. Ciasto nałożyć do natłuszczonej tortownicy o średnicy 32 cm. Zrobić rant (takie podwyższenie na brzegach), odstawić na 10 min. Brzeg ciasta polać mlekiem, spód oprószyć cukrem i wiórkami schłodzonego masła. Wstawić do piekarnika i piec 20 min. (na jasno brązowy kolor)
Maliny opłukać, osuszyć. Śmietanę ubić na sztywno. Na placku ułożyć maliny, ozdobić śmietaną.