Kremowy i pachnący. Nie musisz go zagęszczać mąką ani żółtkami, rozpuszczony w śmietance ser smakowicie oblepi Twój ulubiony gatunek makaronu. Jest kaloryczny, więc nie pozwalaj sobie na niego zbyt często.
Ser wkruszyć do śmietanki, podgrzewać na małym ogniu, często mieszając.
Wędlinę drobno pokroić, podsmażyć na oliwie, pod koniec smażenia dodać posiekane oliwki. Gdy ser się rozpuści połączyć sos z szynką i oliwkami. Gotować chwilę na małym ogniu do zgęstnienia. Doprawić pieprzem, sokiem z cytryny, ewentualnie odrobiną soli.
Podawać z makaronem al dente.