Potrawka porosołowa łatwa i tania

Rosół to genialne danie. Genialne, ponieważ przy odrobinie inwencji twórczej zapewnia nam obiady na kilka dni: najpierw pomidorowa, potem pierogi lub krokiety, na koniec pyszna potrawka ze szpondra. Jeśli jeszcze nie potrafisz jej zrobić, czas się nauczyć. Naprawdę warto.

Mięso ze szpondra (część wołowiny tuż przy żebrach) oddzielić od kości, pokroić w kostkę. Marchew (tę przeznaczoną do potrawki najlepiej dodać do rosołu dopiero na około godzinę-półtorej przed końcem gotowania) pociąć w półplastry. Dolać 3/4 szklanki rosołu, chwilę pogotować. Zaprawić 3 łyżkami łagodnie ukwaszonej zahartowanej śmietany wymieszanej z 1 łyżką mąki pszennej. Połączyć z koperkiem i przyprawić do smaku.

Podawać z ziemniakami i ulubioną surówką, np. poszatkowaną kapustą pekińską z sosem majonezowo-jogurtowym. Do potrawki wspaniale pasują ogórki małosolne.