Puplety mogą miękkie lub zwarte, delikatne i puszyste, wprost rozpływające się w ustach, lub dobrze doprawione i z charakterem. Te są delikatne i wprost rozpływające się w ustach, głównie dzięki sporej ilości namoczonego, a następnie odciśniętego pszennego pieczywa. Żadnej bułki tartej. Tylko ulubione przyprawy i sos. Nic w nadmiarze. Ma być idealnie dla dzieciaków.Mięso oczyść, umyj, osusz, posiekaj ostrym nożem o szerokim ostrzu.
Bułki namocz w wodzie, mleku lub wywarze, przyciskając je talerzykiem, żeby były całkowicie zanurzone. W połowie moczenia, odwróć jak kotlety podczas smażenia. Gdy będą całkowicie miękkie, odciśnij i dodaj do mięsa.
Połącz z surowym jajkiem, przyprawami, posiekanym szczypiorkiem oraz drobno pokrojonymi cebulą i porem, zeszklonymi na oleju i lekko osolonymi. Wszystko trzeba dobrze wyrobić, aby bułka złączyła się z mięsem.
Masę przykryj i wstaw na kilka godzin do lodówki, aby stała się bardziej zwarta i łatwiej było formować pupety.
Dużą łyżką nabieraj jednakowe porcje masy, zsuwaj do mieszanki mąk, obtaczaj i formuj okrągłe pulpety.
Podsmaż na rozgrzanej spryskanej olejem patelni.
Z podanych proporcji powinno wyjść ok. 24 większych pulpetów. Jeśli nie chcesz robić ich tak dużo lub nie mieszczą się na patelni, z połowy masy możesz zrobić zwykłe kotlety.
Zalej pulpety gorącym wywarem. Przypraw i gotuj przez około 20 minut, przez mniej więcej połowę czasu pod przykryciem. W trakcie duszenia obróć pulpety raz czy dwa, aby równomiernie się ugotowały.
Zagęść sos mąką roztrzepaną w niewielkiej ilości wody.
Podaj z ryżem lub ziemniakami oraz ulubionymi warzywami lub surówkami.
artykuł
przepis
galerię
film
