artykuł
przepis
galerię
film
Bezmięsne (8566) Ciasta (17663) Ciasteczka (4396) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10661) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10629) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (849) Potrawy mączne (2826) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7223) Przepisy dla leniwych (8266) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7824) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3266)
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
Ciasto:
4 żółtka
40 - 45 dkg mąki
20 dkg palmy
10 dkg cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka amoniaku
3 łyżki śmietany
Krem:
1 kostka masła
1/2 l mleka
4 łyżki cukru
2 żółtka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
łyżki ze sporym czubkiem ale bez przesady
6 białek
20 dkg cukru pudru
orzechy lub migdały do posypania piany
słoik powideł
lub dżemu z czarnej porzeczki ( mnie taki najbardziej pasuje)
Opis:
Nie jest to ciasto mojego autorstwa niestety, choc nieco przezemnie zmodyfikowane
Autora też nie podam, gdyż przepis dostałm od kuzynki, która z kolei.......
Jednak ciasto od lat gości w naszym domu przy mniejszych lub większych uroczystościach i myślę że warto się nim podzielic, ponieważ jest smaczne, proste i stosunkowo niezbyt drogie.
Ciasto:
Wszystkie składniki wykładamy na stolnicę.
Ciasto dzielimy na dwie części i wykładamy nim 2 blaszki (25 x 40).
Na ciasto wykładamy dżem, na to dajemy pianę z 3 białek i 10 dkg cukru pudru, posypujemy orzechami lub migdałami, pieczemy ok 40 min w 180".
Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do ok 80" i lekko uchylamy piekarnik
(ja wkładam drewnianą łyżkę) aby beza nam się wysuszyła ok 10 min.
Z drugą blaszką postępujemy tak samo a więc dżem, piana, orzechy lub migdały i do piekarnika.
Robię od razu pianę z 6 białek i wykładam na oba ciasta po połowie, później tylko wymieniam blaszki w piekarniku.
Krem:
250 ml mleka zagotować z cukrem.
Żółtka, obie mąki i resztę mleka zmiksowac, wlewać na gotujące się mleko, gotowac do zgęstnienia, ostudzić. Masło utrzec na puch i stopniowo dodawac budyń ciągle miksując.
Krem wyłożyc na jeden placek (na pianę) przykryć drugim plackiem ( pianą do wierzchu) schłodzic.
Zyczę smacznego.
crisen (2010-07-14 10:22)
Witaj! W składnikach na krem jest 1/2 l mleka a w wykonaniu 1/2 l mleka zagotować a resztę wymieszać z ubitymi jajami. Ile więc ma być mleka?
janeczka669 (2010-07-14 14:57)
Dzięki za czujnośc, już poprawione.
życzę miłego pieczenia i smacznego.
Fiddle (2011-07-24 12:46)
Robię podobną ale dodaję 5 białek ;-)
Wychodzi pyszna pychotka - polecam ;-)
matani (2012-12-23 17:38)
Może to kwestia piekarnika, ale gdybym w 180 stopniach piekła to ciasto przez 40 minut to wyjęłabym węgielek. Piekłam 25 minut, a już beza była mocno brązowa, o suszeniu nie było mowy. Na drugi raz spróbuję 160 stopni, może tak się nie spiecze.
Niemniej jednak ciasto jest miękkie, wcale nie trzeba czekać :) Przepyszne. Do kremu dałam 10 dag masła i wyszedł super. Nie lubię tłustych kremów, a 10 dag daję do karpatki, więc uznałam, że wystarczy.
Ciasto warte swojej nazwy. Super!
janeczka669 (2012-12-31 13:50)
Cieszę się, że ciasto przypadło Ci do ...... smaku.
Matani byc może to właśnie kwestia piekarnika. Przed świetami wymieniłam uszczelkę w swoim i też szybciej się upiekło.
Dodam tylko, że raczej nie piekę ciast na termoobiegu, jeśli go jednak użylaś, choc o tym nie piszesz, też miało prawo szybciej sie upiec. Pozdrawiam sylwestrowo.
