artykuł
przepis
galerię
film
Bezmięsne (8569) Ciasta (17665) Ciasteczka (4396) Desery (3853) Diety (1292) Dla dzieci (3974) Domowe słodycze (677) Jajka w roli głównej (585) Kuchnie narodów (10662) Makarony w roli głównej (2346) Mięso (10629) Na parze i z parowaru (125) Napoje (1934) Owoce morza (362) Pieczywo (849) Potrawy mączne (2827) Potrawy z grzybów (1169) Przekąski (7223) Przepisy dla leniwych (8266) Przetwory (2538) Ryby (2853) Ryże i kasze (584) Sałatki i surówki (7824) Sosy, dipy i pasty (2814) Święta Bożego Narodzenia (4674) Warzywa (4270) Wielkanoc (2991) Z grilla (832) Z szybkowaru (113) Zapiekanki (2657) Zupy (3267)
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
-
1 kg mąki
-
8 żółtek
-
½ paczki masła
-
8 dag drożdży
-
2 łyżki oliwy
-
50 gram spirytusu lub wódki
-
połowę zapachu rumowego
- ½ litra mleka
- 1 ½ kg smalcu
Nadzienie:
- ok. 500 g twardej marmolady
Opis:
Polecam do tłuszczu wkładać po 2 - 3 plastry surowego ziemniaka (przy smażeniu każdej porcji), wtedy tłuszcz się nie będzie tak szybko palił, a pączki nabiorą ładnego koloru.
ekkore (2006-02-21 12:53)
a skórka nie "skapcianieje - przecież najlepsze są z wierzchu lekko chrupiace, w środku mięciutkie. Ale taki efekt uzyskuje się bez zaparowywanie.
Olcik (2006-02-21 14:10)
Nie, skórka nie "skapcianieje". Robię te pączki już od dawna i zawsze w ten sam sposób. Znikają bardzo szybko - jeszcze ciepłe. Jeśli masz jakieś wątpliwości co do jakości pączków po parowaniu zrób próbę na jednej partii. A według mnie, mojej rodziny i znajomych te pączki są pyszne, mają taki tradycyjny domowy smak.
Kasia S-G (2009-07-09 03:07)
No dobra.A co z nadzieniem? Ani w składnikach, ani w sposobie przyrządzenia nie ma mowy o najważniejszym - nadzeniu!!! Co z marmoladą? Pączki na zdjęciu ją mają, ale te z podanego wyżej przepisu są na sucho?
Olcik (2009-07-09 22:26)
Masz rację Kasiu nie podałam w składnikach nadzienia, po prostu uznałam, że to jest oczywiste. Ale proszę bardzo NADZIENIE: najlepiej twarda marmolada (różana, wieloowocowa, itp. jaką kto lubi; opakowanie ok. 500g); nie polecam dżemu gdyż wypłynie z paczków podczas smażenia a to z kolei spowoduje palenie tłuszczu. Pączki te robiłam również z wiśniami (takimi ze słoika, wydrolowanymi oczywiście) - również były pyszne.
Kasia S-G (2009-07-10 03:38)
A jak wcisnąć marmoladę do pączusia? Rozumiem, że robimy to przed smażeniem?
Kasia S-G (2009-07-10 03:42)
Ojej, już znalazłam :-) W nowej wersji przepisu już jest wszystko wyjaśnione. Dzięki!
