Usmażyć na maśle pokrojone w kostkę marchew, cebulę, pietruszkę i cukinię umytą,ze skórką.
Gdy zmięknie dodać wino, odparować.
Dodać szklankę ryżu, podsmażyć 5 minut mieszając.
Następnie dodać 2 szklanki wody i kostkę rosołową, doprawić solą pieprzem, ewentualnie wegetą. Zostawić na małym ogniu aż ryż wsiąknie wodę(uwaga, jak za duży ogien lubi się przypalić).
Pod koniec posypać serem, z mozzarellą też jest smaczne